您现在的位置是:普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味是什么? | 普洱茶网_免费脚奴在线 >>正文
普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味是什么? | 普洱茶网_免费脚奴在线
骨鲠之臣网2799人已围观
简介1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱熟茶的新篇章。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。说到熟茶,有人欢喜有人忧。喜欢的人喜欢得不得了,不喜欢...
1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱熟茶的新篇章。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
说到熟茶,有人欢喜有人忧。喜欢的人喜欢得不得了,不喜欢的人甚至从来都不喝。关于熟茶的口感,渥堆味、仓味、甚至腥味、糯米味,想必大家都不陌生。那么,他们之间到底有些什么区别,接下来,就跟着小编一起去看看吧!
堆味
熟茶渥堆产生的特殊味道,不同的发酵地区会产生不同的风格(即使采用同种原料),传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正是三种发酵风格的代表。一般而言,新制熟免费脚奴在线茶堆味最重,经过长时间陈化堆味会逐渐逸散。
从大的范围来看,堆味并不是普洱熟茶特有的特征。经过类似渥堆、发酵工艺的黑茶类,基本会带有类似的气息。只不过是因为,人们在日常生活中,接触的茶叶以普洱熟茶为主,因而对于堆味的感受更加直接、具体。
仓味
与堆味有区别。仓味更多时候是因为茶叶在后期陈化中由于保存不当或刻意为之而形成的特征。仓味的气息较为低沉、不够清爽,有的甚至带有轻微的臭味。这种特征主要源自茶叶在仓储的过程中,在较长时间内的高温高湿状态下所发生的质变。
仓味实际上还可进行具体区分,港仓和广东仓(发酵菌种为白地霉)具有明显区别。但现今市场以干仓为主流,不少人没有品饮过正路的老茶,或是仅仅喝过造假的仿制老生茶,便以抨击湿仓为己任,实在免费脚奴在线贻笑大方。
如何辨别堆味与仓味?
一般来说,堆味在新茶阶段尤其明显,属于茶叶自带的类似焦感、燥感和泥腥味的气息。这种气息会随着时间的增加而不断减弱,乃至消散。由于仓储不当造成的仓味则因为气息不够自然,带有类似闷味、腐味的状态,容易触发身体本能的抗拒。
腥味
熟茶渥堆风格中勐海厂的传统风格——勐海味,一般而言会认为其近似鱼腥味。
熟茶味道的区分传统上是按照三大厂进行大的划分,然后每个厂的茶品再根据不同的唛号(拼配嫩度,发酵度)进行区分。
现在国营厂早已不存在,且工艺、原料等与旧时相比多有创新,此时味道的区分并不重要,在具备足够的品鉴能力后根据品质和个人喜好(再结合价格)进行取舍即可。
糯米味
熟茶在发酵得宜散堆到位且经过一定时期仓储后,会产生近似糯米香的味道。
Tags:
上一篇:第142页_品牌活动
下一篇:第5页_产品新闻
相关文章
第388页_产品新闻
普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味是什么? | 普洱茶网_免费脚奴在线七子饼,即七子饼茶,是普洱茶最具代表性的体现形态,又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。与普洱熟茶第一次的相遇,大多数人都觉得其并不惊艳,反而有种口感上的抵触,但是如果...
阅读更多
落水洞,不一样的易武“柔” | 普洱茶网
普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味是什么? | 普洱茶网_免费脚奴在线产品信息【产品名称】:落水洞【原料】:落水洞古树头春茶【工艺】:生茶【年份】:2017年【茶区】:易武茶区【规格】:357克【保质期】:在符合储存条件下越陈越香【储存条件】:通风、干燥、避阳...
阅读更多
我还是很喜欢你,像昔归茶香飘了八百里,不问归期 | 普洱茶网
普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味是什么? | 普洱茶网_免费脚奴在线石雨益昌号的心意,你收到了吗?其实爱对了人,情人节每天都过泡上一壶清香馥郁的昔归暖茶相视而坐没有朝九晚五、两点一线只有属于两个人的悠闲时光【品名】:昔归【工艺】:生茶【规格】:357克/饼【原料】:百...
阅读更多