您现在的位置是:白茶变味了是什么原因? - 白茶 - 普洱茶网,www.puercn.com_黑冰女王残忍踩踏 >>正文
白茶变味了是什么原因? - 白茶 - 普洱茶网,www.puercn.com_黑冰女王残忍踩踏
骨鲠之臣网25人已围观
简介中国茶类有六大类,但多数茶类存放时间越久,过了相应的保质期,存放的再好,茶气也散失大半了。而白茶的神奇之处就是,经过一段时间存储之后,茶味越加醇厚香浓,茶性渐而温和。 因为长时间的存放之后,白茶内质缓...
中国茶类有六大类,但多数茶类存放时间越久,过了相应的保质期,存放的再好,茶气也散失大半了。而白茶的神奇之处就是,经过一段时间存储之后,茶味越加醇厚香浓,茶性渐而温和。 因为长时间的存放之后,白茶内质缓慢发生变化,其多酚类物质不断氧化,转化成更高含量的黄酮、茶氨酸等成分,汤色变红,滋味愈发醇厚。因此老白茶也受到众多茶友的钟爱。 在品饮白茶时,茶友们反映:同款茶,隔段时间喝的时候,味道怎么不一样了呢?是什么造成了这个情况呢?这种味道的变化是好还是坏呢? 今天就来剖析下白茶 变味 的三大问题!问题一:正常转化? 买同一批茶却喝出了不同的味道?大家先不要担心,这第一个可能性是你的白茶正在发生转化。 一年茶、三年药、七年宝 是白茶随时间转化的真实写照。 「一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。 「三年药」:白茶很奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。 「七年黑冰女王残忍踩踏宝」:白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。问题二:保存不当? 买同一批却喝出了不同的味道?第二个可能性就是茶叶存放不当,导致茶叶变质了。 最简单的方法就是:喝茶的时候注意观察是否有异味,这里所说的异味是指:青臭味、豆豉味、霉味等,这些味道如果出现,都有可能代表你的茶叶正在变质。 存储白茶,我们先要确定具体生产年份和储存年份,可以对白茶的基本情况有个定性的了解。此外储存方法也非常重要,好的白茶,在储存得当的情况下,品质会越来越好。 「防潮」:茶叶吸湿性强,很容易吸附空气中的水分。尤其是在南方梅雨季节,尤其容易受潮,可能的话在室内开空调或者除湿机,保持茶叶的干燥。 「防异味」:保存环境要求无异味和刺激性气味,也尽可能与其他茶类分开存放。 「常温、避光」:高温条件下,茶叶内含成分变化加快,使品质陈化加速,失去原有风格。此外,我们也给茶友一些小建议: 一、保留厂家的出厂包装。因为厂家在包装茶叶的时候,会考虑到白茶的储存情况。环境相对比较密封,并且略微有一点透气,更适宜茶叶的长期存放。 二、储存的量是越多越好的,这样在存储的时候也不留空隙,更利于长期保存。 三、一种茶品单独储存,哪怕同属白茶,不同种类也应该区分开来存放。问题三:冲泡有误? 买同一批却喝出了不同的味道?排除了茶叶变质的问题,那么第三个可能性就是冲泡茶的水和量出现了问题。 「不同的水」平常在家冲泡茶叶,建议茶友们用矿泉水或纯净水冲泡,不建议茶友们使用自来水。因为自来水硬度较高,水中杂质较多,用来泡茶很有可能会导致茶汤出现苦涩感,香气寡淡,从而影响喝茶体验。 「不同的投茶量」投茶量过少,易造成茶汤寡淡,从而出现水味过重的口感。投茶量过多,易造成茶汤过浓,从而出现苦涩、麻口等口感。 同一批茶会喝出不一样的味道,大致就是以上这3个原因造成的。日常喝茶的我们会遇到许多的小问题,多思考、多对比,在这过程中您可以发现很多的品茗小乐趣。
茶友购茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
厂家广告合作:chayou@chayou.com 或 0871-6552 2456微信:474902 或 13888328517(微信同号)
产品批发电话:0871-6666 6655产品供应:微信:474902云南康乐茶文化城官方网站合作伙伴: 云南省普洱茶协会搜索产品滇ICP备18005413号站长统计
茶友购茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
厂家广告合作:chayou@chayou.com 或 0871-6552 2456微信:474902 或 13888328517(微信同号)
产品批发电话:0871-6666 6655产品供应:微信:474902云南康乐茶文化城官方网站合作伙伴: 云南省普洱茶协会搜索产品滇ICP备18005413号站长统计
Tags:
相关文章
中茶2013年布朗青餅 | 普洱茶网
白茶变味了是什么原因? - 白茶 - 普洱茶网,www.puercn.com_黑冰女王残忍踩踏【寶物名稱】中茶2013年布朗青餅【仓储】昆明纯干仓【屬性】生茶【品牌】中茶【年份】2013年【原料】雲南大葉種茶【規格】357克/片,7片/筒,42片/件【生產廠家】中國土產畜產雲南茶葉進出口公司昆...
阅读更多
泾阳茯茶是熟茶吗 - 黑茶知识 - 普洱茶网,www.puercn.com
白茶变味了是什么原因? - 白茶 - 普洱茶网,www.puercn.com_黑冰女王残忍踩踏众所周知,泾阳茯茶的优秀品质与其制作工艺有关,其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道,因此,泾阳茯茶事实上是熟茶的,具体的介绍如下!泾阳茯茶是熟茶 阳茯茶...
阅读更多
2014年中茶普洱7541生茶审评 | 普洱茶网
白茶变味了是什么原因? - 白茶 - 普洱茶网,www.puercn.com_黑冰女王残忍踩踏2014年中茶普洱7541臻选云南西双版纳勐海境内高海拔区域云南大叶种优质乔木大树晒青毛茶为原料,经传统工艺精制而成,经典系列产品。饼型端正,饼面条索紧细,银毫特显;香气清香浓郁伴花香,汤色黄亮;滋味...
阅读更多