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老白茶到底有哪些造假手段?如何辨别? - 白茶 - 普洱茶网,www.puercn.com_女s虐男m视频大全
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简介买存老白茶不能随意,因为市场的造假,让人不得不防。 老白茶的加工,低温、长时、轻发酵萎凋,这些不同的显著特点,造就了有别于绿茶、红茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类等成分的优化组合,这既奠定了...
买存老白茶不能随意,因为市场的造假,让人不得不防。 老白茶的加工,低温、长时、轻发酵萎凋,这些不同的显著特点,造就了有别于绿茶、红茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类等成分的优化组合,这既奠定了优秀的口感、舒适的香气,也突显出了有利的保健功效。 正因为如此,老白茶在消炎去火、抑制老年色素生成、抵御皮肤细胞光老化、美容抗衰老、降脂减肥等方面,有较明显的作用。 近年来老白茶由于受消费者追捧,价格上涨很快,自然就有造假者纷至沓来,导致茶品鱼目混杂。一些所谓的 老白茶 ,用老茶拼新茶压饼,用揉捻、烘干工艺伪造汤色口感,用做旧来造假年份 不一而足! 那么,老白茶到底有哪些造假手段?1、揉捻、发酵,造假 做旧 存储多年的老白茶,茶叶的内含物质在慢慢发生变化,最终的女s虐男m视频大全显性特征,将表现为:汤色会更红、汤感会更稠、滋味也更醇和。 传统工艺,讲究 不炒不揉 。而为了在表象上达到 老 的效果, 聪明 的造假者于是加入 新工艺 :做轻度揉捻、提高发酵程度;或者通过压饼过程中水量的控制,适当发酵,使汤色变红,伪装老白茶。 破绽:虽然揉捻、发酵后的假老白,在汤色上可以鱼目混珠,但在香气上,它伪装不来岁月陈化带来的 药香、荷香。2、高温烘干,不能转化 传统白茶讲究 自然萎凋 。而造假者为了使假老白香气更扬、口感更甜,会采用高温烘干。 但烘干后,会导致活性物质丧失,把茶做 死 了,后期储存难以转化。 破绽:高温烘干后的假老白,香气上会出现火工香和焦糖香。这种香气虽不会令人不悦,但它意味着茶饼经过了高温烘焙,已是不能转化的茶了。3、饼料作假,表里不一 造假 老白 ,常用年份较短的中生代白茶做芯,表层用真老白包裹。单看表面或者只闻香气,难以分辨。女s虐男m视频大全 破绽:看叶底,一般可以抓住它的 狐狸尾巴 ,新老拼的假老白,多会有叶底花杂的状况,没有真老白的匀称。 当然,无论是揉捻、发酵、高温烘干、还是新老拼,这些造假方式往往都是交叉使用,这让造假情况更加复杂,真假更加难辨。 新工艺本身并没有错,但是用来伪造老白茶,欺骗消费者,牟取暴利,那就肯定大错特错了。老白茶辨假要细心。除了上面提到的一些方法外,还可以根据如下辨识: 汤色变化反差大 一般来说,真正的老白茶,汤色变化由浅到深。工艺上的不炒不揉,即使年份很老,茶的水浸出物也会出来的很慢。 而掺杂新工艺的假老白,因经过揉捻等工序做旧,往往前几泡汤色较深,往后反而汤色越来越浅。 销售说辞听 漏洞 老白茶压饼是06年左右才出现的工艺。如果有人把茶的年份,说到06年前较远,那基本上就是假的了。 不排除毛茶真有很长年份然后压饼的,问题是这种毛茶谁会存下来,且有批量?
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