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简介基诺族的凉拌茶:居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人)他们自古至今仍保留着用新鲜茶叶制造的凉拌茶当菜食用,是极为稀有的吃茶法。将刚采收来的新鲜茶叶揉软搓细,放在大碗...
基诺族的凉拌茶:居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人)他们自古至今仍保留着用新鲜茶叶制造的凉拌茶当菜食用,是极为稀有的吃茶法。将刚采收来的新鲜茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉流,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀,便成为革诺族喜欢的 拉拨批皮 ,即凉拌茶。
基诺族喜欢吃凉拌茶,其实是中国古代食茶法的连续,所以,这是一种较为原始的食茶法,基诺族称它为 拉拔批皮 。
凉拌茶女奴捆绑圈养调教以现采的茶树新鲜新梢为主料,再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成,详细可依各人的喜好而定。制造时,可先将刚采来的新鲜茶树新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,然后放在卫生的碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎,辣椒、大蒜切细,连同过量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最终,加上少量泉流,用筷子搅匀,停止女奴捆绑圈养调教一刻钟左右,即可食用。所以,说凉拌茶是一种饮料,还不如说它是一道菜更切当,它主要是在基诺族吃米饭时当菜吃的。
基诺族的另一种喝茶办法,就是喝煮茶,这种办法在基诺族中较为常见。其办法是先用茶壶将水煮沸,随即在陶罐内取出过量已通过加工的茶叶,投入到正在欢腾的茶壶内,经3分钟左右,当茶现已浸出时,即可将壶中的s茶写入到竹筒,招供饮用。
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基诺族喜欢吃凉拌茶,其实是中国古代食茶法的连续,所以,这是一种较为原始的食茶法,基诺族称它为 拉拔批皮 。
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基诺族的另一种喝茶办法,就是喝煮茶,这种办法在基诺族中较为常见。其办法是先用茶壶将水煮沸,随即在陶罐内取出过量已通过加工的茶叶,投入到正在欢腾的茶壶内,经3分钟左右,当茶现已浸出时,即可将壶中的s茶写入到竹筒,招供饮用。
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